Tarte au thon et Wakamé

INGREDIENTS pour 4 personnes

1 ROULEAU DE PATE BRISEE

1 BOITE DE THON AU NATUREL 200 g

2 ŒUFS ENTIERS + 2 JAUNES

25 cl DE CREME FRAICHE

50 g DE GRUYERE RAPE

20 g DE WAKAME SECHE EN PAILLETTES

SEL ET POIVRE

PREPARATION

Préchauffez le four à 200°C (th.7).

Disposez la pâte dans un plat à tarte. Recouvrez-la de papier aluminium avec des haricots secs ou des lentilles. Glissez-la dans le four chaud pendant 20 min. Sortez le fond de tarte du four et retirez le papier alu avec les haricots secs ou les lentilles.

Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs entiers, les jaunes, la crème fraîche, le wakamé réhydraté 5 min dans de l’eau froide.

Etalez sur le fond de tarte le gruyère râpé puis le thon émietté et égoutté. Versez la crème aux œufs et glissez la tarte au four à température moyenne de 180°C (th 6) pendant 30 min.

Bonne dégustation !

Les plus d'Algoplus

Le Wakamé ou Undaria pinnatifida est une algue de culture de couleur brun-vert de 1 à 2 mètres de hauteur et qui se fixe aux rochers par un stipe. C’est une algue au goût très iodé qui se rapproche de celui de l’huître. Elle s’utilise pour toutes les préparations chaudes, les sauces, les soupes, les omelettes, les poissons chauds mais aussi pour la cuisson des légumes et céréales.

Astuce : Le wakamé utilisé pour la cuisson des légumes ou des céréales va permettre d’en accélérer la cuisson, et les rendre plus tendre grâce à ses propriétés émollientes.

Le saviez vous ?

Le wakamé est une algue dont la masse sèche est constituée à plus de 60 % de fibres environ, or la population Française n’en consomme pas assez.

Cette algue comporte également de bonnes teneurs en minéraux dont le calcium et le magnésium mais également en fer.

Elle ne contient que peu de lipides et ceux-ci sont de très bonne qualité, on y trouve de nombreux acides gras essentiels, dont l’organisme à besoin pour fonctionner.